您现在的位置是:首页 > 财经 > 正文

中国“餐饮行业”怎么了?“网红餐饮”靠谱?餐饮是创业者的坟墓

时间:2019-11-12 15:00:49  来源:互联网  阅读次数:2306

餐饮业务的首选(微信账号:CoffeEO 2 O)开启新的餐饮和新模式!

餐饮业仍有蓝海吗?

2019年,北京共有204,000家餐厅,其中114,000家关闭,85,000家新开张。广东、重庆、上海和成都等20个城市的餐馆开店和关门率基本保持不变,每年有一半的餐馆开门和关门,然后又开门和关门。

餐饮业一直是新企业家的首选。原因是公认的“阈值”低且易于操作。你可以在不花钱营销的情况下带来自己的客流。只要你选择了一个好的网站,如果它不错的话,就会有人吃它。

如果你正准备开店,正准备开店,正创业的企业家都有上述思维逻辑,那么你错了。

首先,餐饮业对每个人来说都很难适应。这并不是说你认为它好,好吃,如果你卖得好,有人会付钱的。餐饮是一个只有“厨师”才能做好的行业。如果你仅仅因为能吃饭就能创业,那么一开始你的投资就是错误的。

其次,餐饮是一种反向曲线经济。你的边际成本是固定的。在有限的时间和空间内,你的膳食产量和周转率是固定的,所以不管你怎么努力,你的上限是显而易见的。

此外,食物和饮料的味道应该符合大众的口味。这是一个受欢迎的消费,而不是一个个性化的消费行业。因此,你的顾客来自中国不同的地方,不同的民族和不同的饮食文化。

选址是餐饮业的一个非常重要的环节,也是你投资餐饮成功的50%。地区、人口、饮食文化、需求、就餐时间、同行竞争、顾客单价等。在这个链接中基本上都是可以确定的。

装修和内部用餐环境也是顾客关注的重要环节。消费场景至关重要。就餐环境会影响人群的定位、顾客的单价和游客的流量。

餐饮行业包含许多菜肴,但并非所有菜肴都适合你。

例如:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。

还有,西餐、中餐、便餐、快餐、休闲餐;它包括咖啡、水吧、本地菜、融合菜、特色菜等。

这些菜系的朋友们很头晕吗?在这些菜系中,如果你能在一个菜系的子部门做好工作,你就已经可以成为这个行业的领导者,比如川菜中的“火锅”。

然而,这些并不代表整个餐饮业。北京的“石堡街”创造了一种新的美食“王鸿”餐饮。石宝街有数百个小吃摊,这些小吃摊都是当今王鸿最受欢迎的餐饮。中关村和科技互联网的中心地区等高等院校出现了王鸿式的萧条。

如果你想在餐饮业做好工作,你首先应该清楚地思考这个行业的经济逻辑。根据一般公众的习惯思维,第一个想法必须是成本。餐饮成本有多难控制?

1.租金、水电和能源、物业管理费、税费等。,最近增加了垃圾分类的成本。

2.原材料成本。这件作品的价格是最难控制的。在蔬菜市场做过餐饮或批发的小伙伴非常清楚蔬菜、调味品和配料的价格是每天一个价格。

3.厨师、服务员、服务员、服务员、收银员、清洁工等。这些人员的成本结构基本不同。许多厨师带领团队承包整个后厨房,他们还承担家务助理的份额,而其他人员则直接受雇。工资、保险、福利、住宿和家庭佣工是必不可少的,管理成本非常高。

4.其他成本,如损失、分销、活动营销、渠道费用等。

5、如果是加盟,还要有联盟费、品牌使用费、分销费、培训费、抽水费、差旅费、装修费、设备费等。

这些成本导致餐饮业像“赌博”。高边际成本一旦投入,就不会有任何成本。因此,投资前必须认真考虑每一个环节,制定管理制度。

从2016年至今,餐饮业是一个不断创新的行业,不创新就等死。例如,乔江南和湘鄂青都死在了没有创新的玩弄资本的道路上。

如今,食物和饮料有不同的形式。箱式马的形式是把食物和饮料送到超市,并称之为“新零售”。

还有一家“熊猫厨房”外卖餐馆,只提供公众称赞。

由于空间和财产的高成本,大厅里的食物和饮料正面临稳步下降。

这家有摊位的餐厅已经被改造成了一个“红色卡片打孔的地方”,通过创建特色街区来增加消费的乐趣。

如果你还在考虑加入餐饮业或手工餐饮业,那你会很痛苦。

一切都是红色的。海底捞的一家传统火锅餐厅通过服务让自己变成了一个红色网。为什么?因为你的客户已经从70,80人变成了90,00人;

这一代年轻人的消费模式已经改变了很长一段时间。他们更喜欢独立、个性、有趣而不是晚餐、活泼和简单。他们对食物都很清楚,擅长销售,环境友好,价格便宜,而且一定在网上很受欢迎。当更多的人去的时候,他们会享受消费的乐趣。

加入:我们可以看到许多好的品牌和餐馆是不允许加入的。它们都是直营业务,如西卡、夏布、海底捞等。

因为他们一点也不缺你手里的钢条,他们可以控制打开一根并挣一根。看看那些开始直销、后来加入的餐饮品牌,这表明这些品牌已经衰落。老板需要钱来运作,所以最快的方法是收取加入费,没有商店,只有产品开始加入。那是骗子不相信的。他们没有开店,或者在做了几道像品牌餐饮这样的菜后骗了你的入场费。

因此,如果你想参加餐饮,最好买股票。作为一名金融投资者,最重要的是你随时取款和返还现金的能力就是你赚钱的能力。没有必要为别人做结婚礼服。

如果你是一名厨师,那么你仍然有希望做好餐饮工作,但你必须做好网络营销。品味一定很新奇。这是工匠们唯一的出路。

做净红色餐饮,这是一个不超过2年的行业,一阵风过,“猪”离不开的行业。

金融投资,我鼓励这样的企业家,因为麦当劳、肯德基和星巴克都是金融投资的逻辑。他们通过资本市场赚取市场价值,但门槛非常高。他们需要大量的现金流或资产或银行信贷渠道,就像新浩特路(Xinhot Road)在第二轮出售了18亿英镑,并通过规模投机出售资产,转手给农行赚取附加值一样。

小生意伙伴,你有什么想法可以随时关注我并与我沟通!

-结束-

pk10注册送58 中彩网 广西快三投注 福彩快三

整站最新
栏目最新
随机推荐